Organizacija stručne prakse i praktične nastave (HTT)
Stručna praksa:
Odrađuje se preko ljeta u trajanju od 182 sata. Učenici pronalaze objekte po izboru tijekom ljeta.
- Nakon završenog 1. razreda učenici mogu birati bilo koji ugostiteljski objekt po izboru (restoran, caffe bar, apartmani, hoteli…).
- Nakon završenog 2. razreda učenici bi trebali odraditi stručnu praksu u hotelu.
- Nakon završenog 3. razreda učenici bi trebali odraditi stručnu praksu u turističkoj/putničkoj agenciji.
Učenici na kraju nastavne godine dobivaju potvrdu od škole koju je nužno ispuniti i pečatirati te donijeti najkasnije prvi dan iduće nastavne godine! Ukoliko nisu ispunili ove preduvjete ne mogu sudjelovati u nastavnim procesima iduće školske godine.
Praktična nastava:
- 2. i 3. razred – odrađuje u hotelu sa kojim škola surađuje u trajanju od 10 sati za svako polugodište (obično se odrađuje preko jednog vikenda).
Učenici dobivaju potvrdu od škole koja je valjana nakon što u hotelu ostvare sve preduvjete (pečat, potpis, ocjena). Uz potvrdu dobivaju i dnevnik praktične nastave u koji trebaju napisati zadane vježbe i predati ga predmetnom profesoru (zajedno sa potvrdom) do utvrđenog roka. Dnevnik se ocjenjuje, a ocjena ovisi o tome kako su vježbe napisane i je li učenik predao dnevnik do ugovorenog roka.
- 4. razred – učenici uz pomoć profesora mentora sami izrađuju turistički aranžman koji se sastoji od četiri djela koji se vrednuju. Također se vrednuje i redovitost u izradi i predaja aranžmana na vrijeme.